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开胃下饭必备菜肴 肉末酸豇豆的做法必学!

12-13 18:01 来源来源:  点击:标签:养生人群 网站药店 养生人群

导 语肉末酸豇豆相信大家都吃过吧!这是一道很开胃下饭的菜,但是你们知道肉末酸豇豆怎么做才好吃吗?肉末酸豇豆有什么营养价值呢?

现在人们生活水平提高了,对健康话题也越加重视起来,特别通过食疗来让自己身体变得更健康是大家常常所讨论的话题。肉末酸不仅可以提高人们的食欲,特别是对人体有很大的益处。特别是对于贫血、便秘、年期综合症调理有很好的作用。那具体肉末酸豇豆的做法大家了解多少呢?

肉末豇豆

酸豇豆的做法

材料:豇豆2000克,鲜姜一块,干红辣椒数个,花撮一把,大蒜数瓣,白醋适量,凉开水一坛。
制作过程:
1、豇豆洗净,放在通风处,沥干表面的水份;
2、鲜姜切片,大蒜瓣、干红辣椒、花椒和白醋准备好;将豇豆切成长段;
3、泡菜坛子里放一坛凉开水,晾凉后将豇豆、大蒜瓣、鲜姜片、花椒、干红辣椒、白醋倒入其中,用干净的筷子略微搅拌;
4、泡菜坛口处盖好盖碗,倒入开水,既杀死了细菌,又起到隔水密封的作用;
5、5天后,打开坛盖,一股清香的酸所就冒出来了;取适量的酸豇豆,可以做一道酸豆角炒肉末啦!
小贴士:
1、坛子里的水一定要凉开水,这样才不会长白膜;
2、豇豆洗后一定要沥干水再放入坛中,防止有杂质进去影响坛内环境;
3、加入白醋是为了加速坛中的水变酸,可以使豇豆在短时间内变酸;
4、现在正值夏季,坛子要放在阴凉避光通风处;
5、坛口要、放水,这样才能保证密。

肉末豇豆

肉末酸豇豆的做法

1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后,洗净切成小段,备用;
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段,姜刨去皮切成姜粒,备用;
3、五花肉剁成肉末,加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒,搅拌均匀码味10分钟;
4、取炒锅加油置大火上烧热后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和红辣椒段,翻炒两下,盛出;
5、在热油锅中再加入少许食用油,烧热后,倒入酸豆角段,煸炒1分钟,入盐(4克),加入翻炒过的肉末,滋入5克清水,盖上锅盖,焖1分钟,调入味精后,即可关火出锅。

肉末酸豇豆的营养价值

酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可以补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。酸豆角原料好买做法简单,天然绿色,开胃下饭,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜,酸辣适口,爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。
猪肉的营养非常的多,它不仅能给人体提供优质的蛋白质,还能够给人体提供,大量的微量元素,它里面含有丰富的氨基酸和脂肪酸,人吃了之后能够补充体内的血红蛋白,能够很有效的治疗,一些贫血。不过猪肉就算是单一的吃对身体也不会有好处,它可能会破坏身体的酸碱平衡,所以应该能收在一起搭配,这样才能够使身体的营养,达到一个非常平衡的状态。
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