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营养美味两不误的人参炖小鸡怎么做

12-13 18:01 来源来源:  点击:标签:养生知识 保健养生 养生知识

导 语人参是百草之王,它既可以用作中药使用,也可以用来烹制食物,可以对一些疾病产生积极的治疗作用。那你知道人参炖鸡汤怎么做吗?它有哪些功效呢?

在东北地区,东北人民一定要会吃炖小鸡这道菜,在他们看来人参炖小鸡简直就是人间的美味,更能增强人们的体制,现在我们就来学习人参炖小鸡这道菜的做法,也享受这道人参炖小鸡的美味。
人参炖小鸡的做法其实是很简单的,并且如果是孕妇刚生产完,使用这道菜是非常的大补的,并且如果老年朋友和一些体弱的患者,也是可以经常的食用人参炖小鸡的。

人参炖小鸡

人参炖小鸡做法一:
原料:鲜活母鸡1只(约1。5公斤)、人参1 根(约10克)、蘑菇50克、青豆20克、红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克以及味精3克。
做法:
1、鲜活母鸡放血宰杀、褪毛、去内脏、尾尖以及爪子,从腹部剖开(背连背)后放入清水中浸泡4小时捞出控干。
2、将人参放进碗里加清水100毫升加盖,放入蒸锅中用急火隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中待用。
3、蘑菇水发后去蒂、洗净、切片;青豆、红枣洗净、生姜去皮、洗净、切片待用。
4、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅用急火蒸50分钟取出后再把人参放在蒸好的鸡背上。
5、食用时人参可根据就餐人数临时切片用分尝即可。
人参炖小鸡做法二:
1、 人参切薄片、鸡切块洗净。
2、二味同放入砂锅内加适量清水,下姜、葱、料酒和花生油用武火烧开,除去汤面上浮沫再改用文火慢炖2~3小时最后加入食盐即可。
制法小贴士
人参炖小鸡是哪里的菜不要紧,重要的是它有很好的营养大家就会喜欢,由于人参炖小鸡汤的做法既简单又方便,因此人参炖小鸡已经是目前老人和产后妇女最受欢迎的补汤之一了。
人参炖小鸡是非常的补气血的一道菜能让人们在唇齿留香的时候,也能让人们无形之中补气血,更能让人们体会到家庭围坐在一起其乐融融的画面,希望今天朋友们能够学会人参炖小鸡,这样朋友们就可以在厨房为家人们送上自己的爱心。

人参炖小鸡

人参炖小鸡的功效作用

人参性平、味甘、微苦、微温。能大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴以及安神益智。鸡肉味甘、性微温。能温中补脾、益气养血、补肾益精以及除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志以及补气生血等功效。但由于各种人参功效不一因此煲汤时应注意人参的选用,但是事实上并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基能够抑制过氧化脂质形成,进一步地抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡含有大量铁元素具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为乌鸡益产妇能够治妇人崩中带下。而且乌鸡含大量蛋白质、多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明乌鸡含有的DHA和EPA物质,还可以提高儿童智力、防止老年性痴呆症、预防脑血栓和心肌梗死。
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