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奶油奶酪的食谱大全

01-21 19:03 来源来源:  点击:标签: 买药网



奶油,奶酪

  奶油奶酪土司

  材料

  高筋粉280克,奶油奶酪60克,鸡蛋液20克,牛奶140克,白糖40克,盐3克,黄油20克,酵母4克

  做法

  1.除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。

  2.面团放于容器内,蒙上保鲜膜,入温暖处(28度)发酵至两倍大。

  3.分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,擀卷两次放入土司模入模。

  4.放于温暖处(38度下)发酵至9分满。可以利用烤箱,温水锅或者暖气来发酵,烤箱预热170度35到40分钟

  浓浓乳酪香--奶油奶酪吐司

  材料

  高筋粉275克,糖33克,盐3克,鸡蛋27克,牛奶145克,奶油奶酪45克,酵母4克,黄油22克

  做法

  1、除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。

  面团放于容器内,蒙上保鲜膜,入温暖处(28度)发酵至两倍大。

  分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  擀卷两次放入土司模入模。

  放于温暖处(38度下)发酵至8分满。

  盖上盖子165度40分钟。

  奶油奶酪布丁

  材料

  奶油芝士40g,砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,鸡蛋1个,柠檬汁2.5g

  做法

  1、奶油芝士放在微波炉里稍微转一下,分次加入砂糖搅拌成酱状。

  2、加入柠檬汁继续搅拌。

  3、牛奶+淡奶油在微波炉里加热,慢慢倒进2里面轻轻搅拌。

  4、鸡蛋搅拌开来后,将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。

  5、过滤以后倒入容器里面,150度水浴法烤30到40分钟。

  奶油奶酪吐司

  材料

  奶油奶酪125克,高粉600克(大约),鸡蛋一个,牛奶一袋,酵母10克,盐3克,糖50克,黄油30克

  做法

  1.鸡蛋磕入面包桶

  2.加奶油奶酪用筷子搅匀

  3.牛奶微波30秒,加入酵母粉静置10分钟后搅匀

  4.牛奶倒入面包桶搅匀

  5.高粉、盐、糖拌匀后加入面包桶

  6.用筷子搅拌试试水分,多了加面粉,少了加水

  7.启动面包机发面团程序,揉面20分钟

  8.加入黄油后再揉20分钟后停止

  9.拔掉电源放到温暖处发酵

  10.发酵好面团分割成6分

  11.排气滚圆后弛15-20分钟

  12.取一团擀成椭圆形

  13.翻面叠3折

  14.再驰15分钟

  15.顺着长的一边擀开

  16.顺着长的一边卷起来

  17.排入吐司模

  18.放入烤箱进行二次发酵

  19.发酵至8分满拿出

  20.刷蛋液

  21.烤箱预热175度,下层,40分钟

  奶油奶酪cream cheese

  材料

  纯牛奶600g,奶油100g,浓缩柠檬汁40g,盐4g,热水煮过的白纱布

  做法

  1、牛奶和奶油混合均匀,放入微波炉高火5分钟,其间可以停下搅拌一次。

  2、感觉烫手但没沸腾就可以了,倒入40g浓缩柠檬汁搅拌。

  3、出现絮状沉淀后,加入4g盐拌匀,倒入白纱布过滤。

  4、扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分,大概需要半个小时。

  5、最后攥干多余水分,就做成了新鲜的乳酪。

  奶油奶酪夹心披萨

  材料

  面团,青椒,红椒,虾,鸡肉块,黑胡椒,盐,橄榄油,芝士100克,黑胡椒酱,芝士粉,巴西里粉

  做法

  1.披萨皮: 把基本发酵完成的面团平均分成两份,擀成与模具大小相同的两片。

  2.取其中一片先放入模具中,抹入软化后的奶酪(多少的量可以自己定,我涂地比较多,因为喜欢奶酪层能更加的凸显~~呵呵~~~涂抹时边缘要留出1厘米的边边哦!~最后在盖上另外一片面皮把边边压实~~)

  3.压出如厚皮披萨一样的厚边(只要稍微将饼皮有内往外推压即可。)

  4.进行最后发酵,只要发酵到原来饼皮大小的0.5倍大后用叉子在面皮表面叉洞,帮助排气。

  5.烤箱预热下火温度240度10分钟,放入披萨皮烤10分钟即可。

  6.馅料的制作:将青椒、黄椒还有红椒切成1.5厘米左右的小块,用开水汆汤一下备用。

  7.虾去壳待用。再将水烧热放入大约20克左右的鸡肉块,烫一下,关火闷熟。将鸡肉撕成条状后用黑胡椒、盐还有少量的橄榄。

  8.芝士取100克的量刨丝(可以根据个人喜欢增减芝士的用量~)待用。

  9.在面皮表面刷上一层橄榄油,(整个饼皮都要刷到哦,这样烤出来的披萨表皮才会脆脆滴~~)刷上少许的番茄酱后刷上一层黑胡椒酱(直接刷黑胡椒酱也是可以的~~)撒上一层芝士,在撒入少许的芝士粉,摆入已准备好的馅料,再盖上一层芝士后入烤箱中上层10分钟即可。

  10.最后在烤好的披萨上撒上巴西里粉。

  鲜奶油奶酪饼干

  材料

  中粉2杯,泡打粉1大匙,糖1大匙,盐半小匙,鲜奶油300ml,鸡蛋1个,车达奶酪(cheddarcheese),碎3/4杯

  做法

  中粉,泡打粉,糖,盐过筛,加奶酪碎拌匀,加鲜奶油,打散的鸡蛋,轻拌成团,若太干,可一次加1小匙牛奶或水。

  把面团放撒薄粉面板上,轻揉匀,擀成半英厚的圆形,用2英寸半的cookiecutter切片,沾面粉,放不抹油烤盘上。

  把剩余边角料揉成团,再切片,共10个,表面刷牛奶,预热烤箱350F,烤13-18分钟,至浅金黄色,取出,放网架上,晾5分钟。

  奶油奶酪磅蛋糕

  材料

  面粉 3 杯(390克)

  泡打粉 1 茶勺

  小苏打 1/2 茶勺

  盐 1/2 茶勺

  黄油 室温软化 1又1/2 杯 (340克)

  奶油奶酪 室温软化 8 盎司 (226克)

  白糖(打成细粉)3 杯 (600克)

  鸡蛋 室温 6个

  香草香精 1 大勺

  柠檬或橙皮屑 1个

  做法

  准备一个10寸(25cm)的中空烤模,抹油撒粉。烤箱预热350F/177C,烤架放在烤箱中间。

  在一个容器内过筛面粉,泡打粉,小苏打和盐备用。

  在搅拌机里放入室温软化的黄油和奶油奶酪,搅拌至光滑,分三次加入打成细粉的白糖,每一次都要等搅拌均匀后再继续加入。继续用中速搅拌打发约3-5分钟。然后一个一个的加入鸡蛋,每一次都要等搅拌均匀后再继续加入。然后加入香草香精和柠檬或橙皮屑,刚刚混合就可以了。

  加入面粉混合物,搅拌刚刚混合就可以了。

  面糊倒入准备好的烤模入烤箱烤1个小时到1个小时15分钟左右。烤好的蛋糕拿出来放在网架上冷却20分钟或更长一些时间,再将蛋糕从烤模里取出来放在网架上继续冷却。

  这个蛋糕室温可以存放几天,冰箱冷藏可以存放一个星期,也可以冷冻起来。

  奶油奶酪糖霜抹法棍

  材料

  奶油奶酪50克

  糖粉5-10克

  动物性淡奶油50克

  法棍半根

  做法

  1、奶油奶酪和糖粉放到大碗中,用打蛋器打发至顺滑。

  2、一点点加入淡奶油,搅打至粘稠的糖霜状即可。

  3、法棍切成约2厘米厚的片。

  4、将切好的法棍放到烤箱中烤10-12分钟,烤至两面金黄,之后拿出来抹上奶酪糖霜就可以食用了。

  奶油奶酪司康

  材料

  低筋面粉200克,奶油奶酪120克,砂糖60克,黄油40克,马淇淋20克,牛奶30克,泡打粉3/2小匙,鸡蛋1个

  做法

  1.将软化的耐油奶酪加入过筛的面粉、泡打粉、糖,搓成屑状

  2.再加入切小丁的黄油,搓成屑状

  3.牛奶一点点加入,直至无干粉状,捏成团

  4.将面团擀开,折叠几下,压成2厘米厚的面饼

  5.用模具造型,表面刷鸡蛋液

  6.烤箱预热,180度,中层,15-20分钟

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