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怎么做奶油奶酪馅的天鹅泡芙

01-21 19:03 来源来源:  点击:标签:养生知识 养生食谱 养生知识

  这次我也来做一下天鹅泡芙,很优雅哦。只要有心和有耐心,漂亮的天鹅泡芙也是不难的。

  这次的天鹅泡芙既漂亮又美味哦,比起奶油做的馅,我更喜欢奶油奶酪做的馅,有点微微的酸再混合着奶酪的香气,吃起来十分的爽口。酥脆的泡芙皮加上有质感的奶油奶酪馅,真是美味啊。

 

  用料

  主料泡芙本体黄油80克,低筋面粉100克,鸡蛋3个,糖一小勺,盐1/2小勺,水160克

  馅料奶油奶酪馅淡奶油200ML,奶油奶酪180克,糖粉45克,纯咖啡粉5克,热水适量

  奶油奶酪馅的天鹅泡芙的做法步骤

  先制作泡芙本体,小锅里放水、盐、糖

  1再放入切成小块的黄油

  2开中火煮,让黄油融化

  3煮至锅里的水、黄油沸腾

  4沸腾以后转小火

  5倒进过筛好的面粉

  6用木勺快速的搅拌

  7搅拌直至面粉与黄油完全混合,且不粘锅底以后关火拿开锅

  8把面糊摊平降温

  9温度降到60-65度不烫手即可

  10多次少量的加入打散的蛋液

  11每一次都要搅拌到蛋液与面糊完全混合,再加入下一次蛋液

  12边搅拌边加蛋液

  13加蛋液搅拌到提起木勺,面糊自然的成倒三角形挂在勺上即可

  14圆孔裱花嘴装进裱花袋,面糊装进裱花袋里

  15在铺了锡纸的烤盘上挤出水滴形状的面糊

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