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重庆火锅的做法_重庆火锅的烹饪方法

01-26 15:46 来源来源:  点击:标签:网站药店 养生知识 网站药店

火锅大家应该并不陌生,而且聚餐或者出去玩的时候都会选择火锅作为美食食用,所以火锅在大众的年轻人里是很受欢迎的,特别是重庆的火锅最为出名,很多人都慕名而去,重庆的火锅起源于明末清初,当时重庆海岸两边的劳动人民会将一些不用的动物内脏等清洗干净,然后在锅里放点调料什么的煮熟食用,也由于重庆那边的人喜欢吃辣味的食物,所以慢慢的演变成了现在的火锅,也由以前单一的味道演变成现在的各种味道。所以说火锅是从重庆开始传出来的,也就是火锅的发源地,所以重庆最出名的就是火锅,那么老出去在外边食用火锅有时候也会不方便,那么今天苹果绿养生网就介绍一下如何自己制作火锅底料。

重庆火锅的介绍

重庆火锅真正传承下来的时间可以说是明末清初的时候,那个时候再重庆那边的朝天门码头许多回民会将猪羊牛等杀了以后,将里面的内脏下水什么的都扔掉,那么那些码头工人就会将这些不用的下水清洗干净后放入一个锅内,然后再加入比较辛辣的调料,这样即省钱又抗寒,就根据这样,随着社会的发展,这道美食被慢慢的加入了餐桌上,刚开始大家都是以简单的调料和食材进行熬煮食用,到后来根据人们口味的不一样和变化,重庆火锅将火锅底料变为了辣、不辣、中辣等形式,而且锅也从刚开始的一个变为鸳鸯锅、四宫格、九宫格等形式,不断的改变使重庆火锅成为了世界闻名的美食。

重庆火锅的做法

用料:牛油300克、鸡油150克、豆豉100克、香料30克、糍粑海椒300克、干海椒50克、郫县豆瓣100克、花椒20克、醪糟100克、大葱1根、老20克、大蒜30克

做法:

1.等热锅后将准备好的牛油放入锅内融化,融化以后再将准备好的鸡油放入锅内融化。

2.然后先放入葱姜蒜炒香,然后再加入香料、豆豉100克、香料30克、糍粑海椒300克、干海椒50克、郫县豆瓣100克、花椒20克、醪糟100克炒香,然后加入适量的清水,这样火锅底料就最好了。

3.最后等水开后将准备好的菜放入锅内翻煮。

4.然后自己在小碗里调入自己喜欢吃的酱碗就行了。

重庆火锅的营养价值

火锅的营养价值在于它会一次性将所有菜都被人们适量的食用,那么这些菜不会相克,里面的各种营养元素就会被人们合理的吸收,特别是在食用火锅的时候荤素搭配,这样就可以将肉跟蔬菜的营养充分的结合在一起,而且边食用蔬菜边食用肉类,蔬菜就会将荤菜依附在人体肠胃上的负担去除,有利于消化等,而且火锅的口味也有助于人体引起食欲。但是由于火锅底料里面的油分很大,所以说大家也不可以经常食用。

重庆火锅的烹饪方法

重庆火锅烹饪的重点就在于它的底料,那么它会首先将准备好的各种调料依次按照顺序爆炒,那么我们在上面也有做详细的步骤分解,大家可以看一下,然后加入适量的清水,最后再将自己喜欢的菜品放到里面煮熟,然后根据自己的口味调一碗小料就可以了,其实火锅的做法很简单的,现在市面上有很多现成的火锅底料的出售,如果大家选择在家制作的话,可以直接将火锅底料买来,然后加入适量的清水,最后就可以按照自己的口味爱好食用了,这是一种特别简单的方法。

重庆火锅与四川火锅的区别

重庆火锅和四川火锅其实是很像的,因为这两个地方的火锅都是属于辣味较重的,一般不仔细区分的话是无法分开的。那么它两者的区别主要在底料上,重庆火锅一般牛油作为底料的,他其中不会再掺杂任何油分,主要就是纯牛油,那么四川的火锅主要就是用菜籽油作为原料的,但是一般里面还会添加适量的色拉油,所以重庆的火锅是越煮味道越香,味道越浓,所以重庆的火锅是以老油出名的,那么四川的清油火锅越煮味道越淡,所以所以一般重庆的火锅比较受欢迎,不过这也根据个人的口味决定,有些人不习惯吃荤油的,所以就会选择清油火锅。

孕妇可以吃重庆火锅吗

孕妇在孕中期和孕后期是可以少次数的食用重庆火锅的,因为孕初期是胎儿正在发育形成的阶段,而且有妊娠反应,所以需要饮食清淡一点,那么到了孕中期胎儿和孕妇的情况比较稳定的话,我们就可以少次数的食用了,而且在孕期孕妇忌口的较多,所以更容易馋这些比较有食欲的美食,所以孕期是可以食用的,但是尽量少点就好了。

重庆火锅底料的配方

重庆火锅底料主要是以牛油为原料的,然后再加入适量的调味料什么的,大火爆炒后再加入适量的清水就可以了,那么我们在上述文章中也详细的提到了火锅的做法,里面有火锅底料的具体用料,大家可以参照上面的进行相应的制作。

对于重庆火锅的介绍我们就到这了,那么一般大家都会直接在外边去吃,所以在家做的机会也很少,但是偶尔在家做的话也是很好的,所以大家了解一下,希望对大家有用。


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