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干炸响铃的做法_干炸响铃的窍门

01-26 15:52 来源来源:  点击:标签:保健养生 网上药店


干炸响铃其实是用豆腐皮制作而成的,里面包裹一些肉类以及其他的馅料,是一道有名的菜肴,味道也非常不错,里面也含有非常丰富的营养价值,有一些人不知道干炸响铃的正确制作方法,所以下面就给大家介绍一下干炸响铃应该怎么做,想要知道的人就和苹果绿养生网一起来看一下。

干炸响铃是什么

干炸响铃是浙江的一道名菜,是用豆腐皮包裹住精细的肉末制作而成的,切成寸段以后进行油炸,味道非常鲜美而且颜色黄亮,是受到很多人喜欢的一道菜品。

干炸响铃的做法

制作干炸响铃可以准备一些油皮黄酒,葱水,盐,肉馅,油皮放在水里面泡发半天,肉馅里面加入葱姜水,盐以及黄酒,搅拌均匀成为稀糊状,把煮好的油皮捞出来,水分挤干,然后两张油皮相互交叠放在砧板上,肉馅用筷子轻轻地推满油皮,把边角不平整的地方给切掉,然后轻轻地卷成卷,外面可以涂一些清水粘连,再切成大小差不多的长条,锅里面加油,烧到五成热就把油皮卷放下去炸两分钟,所有的油皮卷炸一遍捞出来,等到锅里面的油烧到七八分热的时候,就把炸过一遍的油皮卷再次放进去炸一次,炸到表面金黄就可以了,味道非常好,吃起来也会更加酥脆。

制作干炸响铃还可以准备豆腐皮,猪肉馅,生抽,盐,五香粉,植物油,葱姜末,鸡精蚝油料酒,肉馅里面添加调味料搅拌均匀,豆腐皮摊在案板上面,然后再铺上肉馅,卷成卷收口的地方可以用一些面糊粘连,切成大小差不多的条状,然后再放到烤盘当中,表面刷一些植物油,把烤网放到锅里面,把烤盘放在烤网上,选择自选菜单进行煎炸,炸好以后就可以装盘直接吃,可以蘸一些椒盐或者自己喜欢的酱料来吃,这样味道就会变得更好。

干炸响铃的由来

古时候杭州有两家饮食店,大店老板总是会欺负小饭店的老板,有一天大饭店的老板叫一个无赖去小饭店吃豆腐皮,那个时候小饭店的豆腐皮已经断档,就是为了砸掉小饭店的招牌,这个时候一边喝酒的一个大汉出来帮助小饭店老板解围,为了感谢这位好汉,小饭店的老板就制作了豆腐皮下酒菜,用了上好的猪里脊肉下油锅制作而成,把豆腐皮卷成马玲的形状,所以就出现了干炸响铃这道名菜。

干炸响铃的窍门

制作干炸响铃的方法各种各样,制作这道菜有很多窍门,豆腐皮一定要选择比较薄的,炸的时候油温不宜太高,避免豆腐皮变得干硬而影响到食物的口感,制作干炸响铃可以分两次来炸,炸两遍可以让油皮卷更加酥脆,可以蘸一些甜面酱来吃,这样就能够让味道变得更好,里面的肉馅一定不能抹得太厚,否则就容易破,而且卷的时候也不要卷得太紧,否则不容易炸透。

干炸响铃的营养价值

干炸响铃里面含有的营养物质是非常丰富的,含有非常多的氨基酸以及蛋白质,而且还含有人体所需要的各种微量元素,儿童适当的吃一些就能够让免疫能力提高,而且还可以让身体成长的速度更好,也可以让智力发育变得更加不错。女性生完孩子以后适当的吃一些,也能够让身体更快恢复过来,又能够增加奶水的量,干炸响铃里面还含有脂肪酸物质,可以达到润燥滋阴效果,能够让元素更好的吸收,缺铁性贫血问题能够得到一定的改善,还可以达到健脾胃效果。

吃干炸响铃的注意事项

干炸响铃里面是含有一定油分的,油炸的食物对于正在成长发育的儿童来说比较不利,中老年人群的身体代谢速度比较慢,这个时候也不要吃太多干炸响铃,会影响到消化吸收功能,有心脑血管方面疾病的人最好也不要吃干炸响铃,会对心脏健康造成危害,油炸食品里面还有很多反式脂肪酸,摄入的越多发生猝死的几率也就会提高。

肠胃疾病的人也是不能吃油炸食物的,油炸食物没有那么容易消化,而且油炸食物一般都比较硬,会对肠胃造成刺激,如果出现了肠炎,胆囊炎,肝炎,消化道溃疡或者食管炎,那么吃油炸食物就容易让疾病反复发作,所以最好不要吃。

吃豆腐皮的好处

适当的吃一些豆腐皮可以促进健康,豆腐皮里面所含有的营养物质是非常丰富的,特别容易被身体吸收,能够让体力变得更好,也可以让身体虚弱的问题得到调节,孩子适当的吃一些就能够让身体抵抗能力提高,也可以让身体发育变得更好。

老年人适当的吃一些豆腐皮还可以延年益寿,吃豆腐皮可以保护肝脏,补钙,豆腐皮里面含有非常丰富的氨基酸,维生素d以及钙质,能够达到很好的保护肝脏作用,也可以让肝脏的解毒功能变得更好,这样肝炎就能得到预防,还可以防止软骨病出现,老年人出现骨质疏松的几率也能降低。

吃豆腐皮可以达到降低胆固醇作用,豆腐皮里面含有非常多种的维生素以及胆碱,而且还含有植物纤维以及黄酮类的物质,这样就能够让血液循环速度变快,能够把血液里面多余的胆固醇被有效的清除,达到软化血管作用,对于冠心病以及中风疾病也有着很好的预防效果。

上面给大家介绍的就是干炸响铃的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,喜欢吃干炸响铃的人就可以按照以上的步骤来制作,可以满足饮食需求,虽然干炸响铃非常美味,但是也应该注意它是用豆腐皮制作而成的,豆腐皮在代谢以后就容易形成不好的废物,如果吃得太多就会让肾脏负担变得严重,所以一次性一定不能吃太多的干炸响铃,对身体健康没有任何好处。

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